طريقة عمل فقاص باللوز والزبيب

4. نلمها بدون عجن ثم نقسمها الى خمس كور.. كل كورة اشكلها روول متوسط السمك والطول نصفها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

5. نأخد ابيض البيضة الي خليناه ونضيف له النيسكافي ونخلطهم جيدا ثم ندهن وجه الرولات بفرشاة جيدا ونمرر شوكة للتزيين كما في الصورة.

6. ندخلهم الفرن مسخن من قبل على درجة منخفضة 180 درجة فقط من تحت حتى ياخذ لون خفيق جدا بدون أن تتحمر.

7. ثم نشغل عليهم من فوق حتى تأخد اللون الخفيف أيضا، ثم نطلع الصينية حتى تبرد تماما ثم نشيلهم بشويش حتى ماينكسرون ونحطهم على منديل مبلول ومعصور جيدا ونغطيهم ليلة كاملة.. ممكن الي مستعجل يقطعهم بعد اربع ساعات لكن يفضل ليلة كاملة.

8. بعد مرور ليلة كاملة ناخد كل رول على حدا ونبدا نقطع بشكل مائل شبيه بشكل الشابورة سمك الحبة سانتي كذا مايكون سميك ولا نحيف واهم شي السكين لازم يكون حادة جدا. نرتبهم في صينية الفرن ونشغل من فوق فقط ونراقبهم حتى يتحمرو وياخذو لون ذهبي ثم نقلبهم من الجهة الثانية حتى يأخدو اللون كذلك ونطلعهم.

9. لما يبرد الفقاص نرتبه في بواطة (طاسة) مبطنة بمنديل ورقي ومحكمة الغلق، وبالصحة والعافية.