كيك وحلويات

طريقة عمل فقاص باللوز والزبيب

فقاص باللوز والزبيب


فقاص باللوز والزبيب

لعشاق الفقاص، في هذه الوصفة سنقدم لكم طريقة عمل فقاص باللوز والزبيب بدون تكسر وبمذاق قمة في الروعة.

المقادير

الكمية حسب الرغبة اهم شي المكيال يكون نفس القياس لكل المكونات
المكيال المستخدم زبدية وزنها 200 جرام
200 جرام لوز ني بقشرته منقع ليلة كاملة في ماء عليه ماء زهر
200 جرام سمسم محمص قليلا
نفس الزبدية غير مملوئة زيت
200 غرام سكر
100 غرام زبيب مرطب في ماء عليه زهر ع الاقل 4 ساعات
5 حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقتين كبيرة مربى المشمش
للوجه
بياض بيضة
ملعقة صغيرة نيسكافي
الدقيق منخول طبعا.. الكمية حسب الخليط الي عندك

طريقة التحضير

1. في قصعة أو إناء واسع نحط 4 بيضات والخامسة ناخذ الصفار ونحتفض بالبياض للتزيين ثم السكر ونخلطهم جيدا ثم نضيف الزيت والفانيلا ونخلط جيدا ممكن استخدام المضرب السلك لكن انا افضل اليد حتى احس بقوام الخليط.


2. ثم اضيف المكسرات اللوز والزبيب بعد ما صفيناه جيدا من ماء النقع والسمسم والمربى ونخلط جيدا.

3. نضيف الدقيق تدريجيا حتى تتكون لدينا عجينة لينة وتلتصق باليد نوعا ما.

4. نلمها بدون عجن ثم نقسمها الى خمس كور.. كل كورة اشكلها روول متوسط السمك والطول نصفها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

5. نأخد ابيض البيضة الي خليناه ونضيف له النيسكافي ونخلطهم جيدا ثم ندهن وجه الرولات بفرشاة جيدا ونمرر شوكة للتزيين كما في الصورة.

6. ندخلهم الفرن مسخن من قبل على درجة منخفضة 180 درجة فقط من تحت حتى ياخذ لون خفيق جدا بدون أن تتحمر.

7. ثم نشغل عليهم من فوق حتى تأخد اللون الخفيف أيضا، ثم نطلع الصينية حتى تبرد تماما ثم نشيلهم بشويش حتى ماينكسرون ونحطهم على منديل مبلول ومعصور جيدا ونغطيهم ليلة كاملة.. ممكن الي مستعجل يقطعهم بعد اربع ساعات لكن يفضل ليلة كاملة.

8. بعد مرور ليلة كاملة ناخد كل رول على حدا ونبدا نقطع بشكل مائل شبيه بشكل الشابورة سمك الحبة سانتي كذا مايكون سميك ولا نحيف واهم شي السكين لازم يكون حادة جدا. نرتبهم في صينية الفرن ونشغل من فوق فقط ونراقبهم حتى يتحمرو وياخذو لون ذهبي ثم نقلبهم من الجهة الثانية حتى يأخدو اللون كذلك ونطلعهم.

9. لما يبرد الفقاص نرتبه في بواطة (طاسة) مبطنة بمنديل ورقي ومحكمة الغلق، وبالصحة والعافية.


10. كانت مراحل تحضير فقاص باللوز والزبيب بخطوات سريعة ومفصلة.

© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة

مدونة وصفات www.wasafats.com

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى