طريقة عمل فتات الشطبة
فتات الشطبة من الأطباق المغربية المحبوبة واللذيذة خصوصا في فصل الشتاء، وفي هذه الوصفة سنقدم طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وسريعة.
المقادير:
كأس شاي عدسكأس شاي فول
حبتين طماطم محكوك
حبة كبيرة بصل أبيض مشلظ
ملعقة كبيرة حلبة
ملعقتين معدنوس
3 فصوص ثوم محكوك
ملعقة صغيرة سمن
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة مساخن
ملعقة صغيرة قزبر مجفف مطحون
قليل فلفل حار
رأس ملعقة فلفل أسود
كأس إلا ربع زيت زيتون
250 غ دقيق فينو
½ كيلو دقيق أبيض
ماء
طريقة التحضير:
1. في طنجرة نضع البصل و المعدنوس ثم الطماطم و الثوم و العدس و الفول بعد غسلهم ثم الحلبة و زيت الزيتون و السمن و جميع التوابل و نخلط الكل جيدا.
2. ثم نضعهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم نصب عليهم لتر و نصف من الماء العادي من الصنبور و نتركهم على نار متوسطة حتى يطهى الكل.
3. نأخذ قصعة أو وعاء كبير نضع فيه الدقيق الأبيض و الفينو مع رشة ملح ثم نصب كل مرة على الدقيق بضع قطرات ماء و نحن نحرك أيدينا وسط الدقيق على شكل دائري.
3. نأخذ قصعة أو وعاء كبير نضع فيه الدقيق الأبيض و الفينو مع رشة ملح ثم نصب كل مرة على الدقيق بضع قطرات ماء و نحن نحرك أيدينا وسط الدقيق على شكل دائري.
4. كي نشكل كويرات صغيرة من العجين تسمى الفتات و بعدها نقوم بغربلة الكويرات و صبهم في المرق الذي أعددناه سابقا مع التحريك بالطراب اليدوي كي لا يتعجن أو يلتصق.
5. نتركه مع التحريك المستمر على نار هادئة لعشر دقائق ثم نصبه ساخن في القصعة أو طبق التقديم ونصب عليه من فوق بضع خيوط من زيت الزيتون ثم يقدم بالصحة والراحة.
5. نتركه مع التحريك المستمر على نار هادئة لعشر دقائق ثم نصبه ساخن في القصعة أو طبق التقديم ونصب عليه من فوق بضع خيوط من زيت الزيتون ثم يقدم بالصحة والراحة.
تعليقات
إرسال تعليق