مقادير عمل لحم حاشي :
- واحد كيلو غرام لحم الحاشي
- ملعقة صغيرة ملح
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي
- ملعقتين كبيرتين بودرة الثوم
- فصين ثوم مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومه
مقادير عمل التتبيله:
- خمس حبات من الطماطم
- ملعقة طعام زنجبيل مطحون
- أربع حبان فلفل أخضر المفروم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا
- ملعقة كبيره لبن زبادي
- كوب ماء.
طريقة تحضير لحم حاشي :
- من أجل تتبيل لحم الحاشي: نحضر اناء نقطع فيه اللحم إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم وبعد ذالك نرش فوقه الملح ونضيف كل من: الثوم المفروم، بودرة الثوم، أوراق النعناع المفرومه و بهارات الماسالا
- نخلط جميع المكونات مع اللحم جيدا ثم نغطي الإناء بكيس بلاستيكي وندخل الثلاجه لمدة ليلة كاملة
- بعد مرور تلك المده واللحم في الثلاجه مخرجه منها. نحضر مقلاة نسخن فيها الزيت النباتي ونبدأ
- بوضع قطع اللحم بالتدريج مع التقليب المستمر وذالك لمدة خمس دقائق.
- بعد مرور تلك المده نضيف كل من الطماطم المقطعه، الزنجبيل المطحون ، الفلفل الأخضر المفروم، الفلفل الأسود، اللبن زبادي
- نخلط جميع المكونات جيدا ثم نصب الماء ونخلط حتى يمتزج الكل وبعد ذالك نغطي القدر ونترك حتى يستوي اللحم
- بعدما يستوي لحم الحاشي نقدمه ساخن في صحن التقديم.
تعليقات
إرسال تعليق