مقادير نوجا بأربعة مكونات فقط:
كوب + ثلث كوب عسل نحل ما يعادل 400 غرام1 كوب سكر = 250 غرام
2 بياض بيض
رشة ملح
3 كوب من مكسرات اي نوع
كيس فانيلا او مستكة للتنكيه
طريقة تحضير نوجا بأربعة مكونات فقط:
1. نضع العسل في قدر على نار هادئة اكرر نار هادئة مثل ما نطبخ الارز.
2. نضيف السكر ونقلب لمدة 30 دقيقة نطفي النار ثم نخفق بياض البيض سریعا حتى يصبح مثل الكريمة (الثلج).
3. ثم نرجع نشغل النار و نضيف بياض البيض بالتدريج مع الخلط السريع لضمان عدم تكتل بياض البيض. يفضل استخدام مضرب سلك في هذه المرحل.
4. بعد مزج البياض بالكامل نطبخ النوجا على نار هادئة جدا وبعد مرور 20 دقيقة نضيف النكهات، المستكة أو الفانيلا ونتركها مدة 20 دقيقة أخرى تقريبا او حتى نصل للقوام المطلوب (قوام ثقيل).
5. المدة تختلف حسب الحرارة الطبخ عندكم لذلك اول ما تبدأ تتخن نختبرها بالماء البارد.
6. نسخن المكسرات التي اصلا تكون محمصة لكي لا تيبس النوجا اثناء وضعها داخلها وتسهل عملية الفرد داخل الصينية.
7. نجهز صينية مقاس 20 × 28 نبطنها بورق الزبدة المدهون زيت او نستخدم النشا لمنع الالتصاق
نضع النوجا لمدة 4 ساعات داخل الثلاجة والافضل ليلة كاملة.
8. ثم نقطعها على شكل مربعات أو مستطيلات ونحفظها مغلفة فرديا في الثلاجة.
9. انصحكم تجربوها رائعة جدا بالفول السوداني أيضا وبالصحة والعافية.
تعليقات
إرسال تعليق