مملحات رمضان 2024

مملحات رمضان 2024

لعشاق المملحات، في هذه الوصفة سنقدم لكم طريقة عمل مملحات رمضان 2024 وهي عبارة عن مسمن معمر بحشوة لذيذة واقتصادية، تيجي مورق وهشيش.

المقادير:

4 كؤوس دقيق الأبيض 400غ 

كأس دقيق الفينو أي القمح الصلب 100غ

ملح

4غ خميرة الحلويات

2 معالق زيت 

ملعقة كبيرة خل

ماء دافئ لجمع العجين تقريبا كأس و نصف 

الحشوة:

2 حبات بصل مقطع رقيق

فلفلة صفراء حمراء مقطع

التوابل:

ملح، إبزار، كركم، فلفل أحمر، كمون

2 علب تونة

2 قطع جبن مثلث

طريقة التحضير: 

1. في وعاء نخلط الدقيق الأبيض، الفينو، ملح، خميرة الحلويات، الزيت، خل ثم نضيف ماء دافئ نخلط حتى تجمع العجين و ندلكها لمدة 2 دقائق ثم نغطي عليها و نتركها جانبا ترتاح لمدة ساعة أو أكثر.

2. بعد ذلك في مقلاة نضع الزيت، البصل نضيف له فلفل أحمر و أصفر مقطع نترك حتى يتشحر ثم نضيف له توابل و قزبر مقطع نترك الحشوة حتى تستوي بعد ذلك نضيف له جبن مثلث نخلط المكونات نطفي النار و نضيف له تونة نخلط نتركها جانبا تبرد.

4. بعد ذلك نأخذ العجين نشكلها كويرات و تذهن بالزيت من فوق و نغطي عليها بلاستيك غذائي نأخذ أول كويرة و نبسطها بالزيت و تذهن من فوق بالزبدة و نلفها على شكل مربع أو على شكل مسمن نستمر بنفس الطريقة للكويرات المتبقية.

5. ثم نأخذ أول مربع أو مسمنة و نبسطها بالزيت و نضع في الجانب الحشوة و الجانب الأخر قطعة جبن سندويتش و نقطعها بالسكين و نلفها كما موضح في الصورة و ترتب في صفيحة فرن مفروشة بورق الطبخ و تذهن بيضة ممزوجة بصلصة صويا و تدخل للفرن ساخن على 180 درجة.

7. بعد ما يستوي المسمن نزين بجبن مبشور من فوق و يقدم بالصحة و الراحة.

8. كانت هذه مراحل تحضير مملحات رمضان 2024 بخطوات سهلة وسريعة.