معسلات رمضان: حلوة لسان الطير بمذاق الشباكية الرائع

لعشاق معسلات رمضان، في هذه الوصفة سنقدم لكم طريقة عمل حلوة لسان الطير بمذاق الشباكية الرائع،  وبمقادير بسيطة.

مقادير حلوة لسان الطير

500 غرام من دقيق

1 بيضة 

ملعقه صغيره مطحونة ومنخولة لكل من القرفة والنافع وحبة حلاوة 

ملعقة صغيرة من الخل

2 معالق كبيره من زبدة

نصف ملعقه صغيره من خميره الخبز

نكهة الزهر أو (سكر فانيلا) إختيارية 

50غرام زنجلان

الماء دافئ لجمع العجين موضح بالصورة

طريقة تحضير حلوة لسان الطير:

1. في وعاء نضع الدقيق ثم نضيف الزنجلان مطحون جيدا ومعلك بعد ذلك نضيف  ملعقه صغيره مطحونة كل من قرفة والنافع وحبة حلاوة، ثم نضيف الخل، البيضة، الزبدة، خميرة الخبز ونخلط المكونات جيدا حتى تصبح قوام واحد.

2. ثم نجمع العجين بالماء حتى نحصل على عجين مثل عجينة الرغايف، ندلكها لمدة دقيقة، بعد ذلك نقسما إلى أربع كورات كبيرة ونتركها ترتاح مدة 5 دقائق.

3. بعد ذلك ندهن أيدينا بالزيت ونقسم كل كورة إلى كويرات صغيرة.

4. ثم نأخذ دائرة كبيرة من ورق الطبخ قطرها أصغر بقليل من قطرالمقلاة الثقيلة، نبسط فوقه أول كويرة بمساعدة القليل من الزيت حتى يصبح قطر العجين مثل قطر ورق الطبخ. 

5. بعد ذلك نضعها مباشرة (بمساعدة ورق الطبخ) في المقلاة الثقيلة لي تكون ساخنة فوق نار متوسطة، ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين (مثل خبز الطاكوس)، ونستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من خبز كمية العجين.

6. ثم ندهن جوانب الخبز بواسطة خليط الدقيق والماء ونلفها على شكل رول لكي تلتصق جيدا.

7. بعد ذلك نقطع الرول على شكل قطع (لسان الطير) ونقلبها في زيت غزيرة حتى تتحمر ثم نعسلوها في العسل ونزينها بالسمسم وبالصحة والعافية.

الطريقة بالفيديو 

يمكنكم مشاهدة الطريقة بشكل مفصل من خلال هذا الفيديو التالي