طريقة تحضير السفوف المغربي بالصور

نقدم لكم طريقة تحضير السفوف المغربي بالصور وبعدة طرق مختلفة سهلة و سريعة، تيجي ملعك وناجح بمذاق أكثر من رائع.

الطريقة الأولى:

سلو او السفوف المغربي المشهور 

مقادير طريقة عمل أحلى سلو المغربي :

2 كيلوغرام دقیق محمر

1 كيلوغرام لوز مقشر ومحمر و نص كيلو كاوكاو بلا قشور كبير محمر

1 كيلوغرام سمسم محمر

زلافة ممتلئة سكر بودرة وزلافة عسل زمزمي

250 غرام زبدة

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة قرفة و2 ملعقة كبيرة نافع مطحون وحبة حلاوة

1/2 ملعقة صغيرة مسكة الحرة

ولتر ونصف زيت ممکن اکثر حسب نوع الدقيق

طريقة عمل سلو المغربي :

1- في مقلاة كبيرة، نحمر الدقيق جيداً ونحرك باستمرار ليتحمر.

2- نظفي الزنجلان اغسليه بالماء جيداً، ونشفيه ونقيه حمريه في مقلاة أخرى واتركيه حتى يبرد ثم اطحنيه في المطحنة الكهربائية وضعيه جانباً.وناخد منه 2 زلايف تبقى صحيحة غير مطحونة

3- في قدر على النار، اسلقي اللوز جيداً، قشريه واقليه في القليل من الزيت حتى يتحمر ثم اطحنيه وضعيه جانباً. ناخد منه قليل مو اجل التزين

4- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر جيداً ثم أضيفي اللوز، كاوكاو نافع القرفة، المسكة الزنجلان المطحون والملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً.

5- ذوبي الزبدة في قدر على النار، اتركيها لتبرد قليلاً ثم أضيفي تدريجياً إلى خليط الدقيق وتخلصي من السائل في قعر القدر.

سخني الزيت جيدأ وصوبيها كدلك

6- اعجني خليط الدقيق باليدين جيداً لتتجانس المكونات ثم شكلي الرغبة، ضعي السلو المغربي في طبق وقدميه بارداً.وبالصحة والعافية.

الطريقة الثانية:

سلو او السفوف المغربي على حقو و طريقو

مقادير سلو المغربي أو السفوف: 

كيلودقيق محمر لون ذهبي

300 غرام كاوكاو(الفول السوداني) 700غرام زنجلان 500غرام لوز

ثلات معالق كبيرة مخلطة مابين نافع(النانسون) وحبة حلاوة وثلات معالق قرفة

جوز الطيب محكوكة

وكيس من المسكة الحرة

وسكر كلاصي يعني سكر بوودرة حسب الذوق وممكن إضافة القليل من العسل قبيصة الملح و 100 غرام من الزبدة والزيت تقريبا نصف لتر من الزيت مكن أكثر ممكن أقل

طريقة التحضير:

في إناء كبير نضع الدقيق المحمر والملح والسكر بودرةونضيف اليانسون وحبة حلاوة محمرين قليلا ومطحونين جيداونضيف القرفة وجوزة طيب محكوكة ونقلي كل من اللوز والفول السوداني ونهرشهم ونضيفهم كذالك.

وبالنسبة للزنجلان نحمره في الفرن ونطحن النصف ونترك النصف الآخر ونضيفه كذالك ونطحن كيش المسكة الحرة جيدا، ونضيفه إلى المكونات.

نخلط النواشف جيدا تم نضيف القلييل من العسل مقدار تلاث ملاعق كبار.

ثم نضيف الزبذة المذابة ونضيف الزيت شيئا فشيئا ونخلط جيدا مع الذلك حتى نحصل على قوام رطب وممزوج جيدا.

الطريقة الثالثة:

مقادير طريقة تحضير سلو المغربي:

كيلو و نصف طحين محمر و مغربل

2 كيلو زنجلان محمر : كيلو مطحون جيدا و نصف كيلو الاخر نتركه كما هو

كيلو من اللوز محمر في الفران نقصو منه زلافة ونطحون الباقي قليلا

كيلو كاوكاو محمر في الفران ومطحون

كيلو من السكر صقيل مغربل أو حسب الذوق

القليل من العسل

رشة ملح

130 نافع مطحون ومغربل

130 حبة حلاوة مطحونة ومغربلة

125 صوجا

125 ايلان

125 زريعة الكتان

“الكل محمر و مطحون و مغربل”

3 معالق من القرفة مطحون

ملعقة صغيرة مسكة حرة مطحونة

كيلو من الزبدة الذائبة مزال منها الرغوة و الحليب الي كيبقى فالقاع

زيت

طريقة تحضير سلو المغربي:

تخلط جميع مكونات سفوف أو سلو جيدا حتى تنسجم.

و نخلط الكل بالزبدة و الزيت والعسل وتدلك جيدا حتى تتجانس ولا تبقى أي كويرات.

يقدم سلو أو السفوف مزين بحبات اللوز مع الشاي المغربي.

الطريقة الرابعة:

طريقة تحضير السفوف او سلو المغربي 

المقادير:

1 كيلوغرام من اللوز محمر بقشوره في مقلاة و مطحون اومقلي في الزيت و بدون قشرة

1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض محمر في الفرن.

1/2 كيلوغرام من الزنجلان أو السمسم محمر و مطحون، مع ترك تقريباً 200 غ منه دون أن يطحن.

مقدار نصف زلافة من حبة حلاوة والنافع محمرين قليلا ومطحونين.

4 ملاعق كبيرة من القرفة مطحونة

قليل من اللوز مقشر و مقلي في زيت ساخنة ومهرمش

سكر صقيل حسب الذوق.

عسل حسب الذوق

زيت الزيتون

4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والمصفاة من الحليب.

طريقة التحضير:

خذي قصرية وضعي جميع المقادير من اللوز والزنجلان والدقيق وحبة حلاوة والنافع والقرفة والسكر الصقيل و اللوز المهرمش، اخلطي الكل حتى تنسجم العناصر فيما بينها.

أضيفي الزيت والزبدة المذابة والعسل حسب الذوق، واخلطي العناصر مرة ثانية حتى تنسجم مع بعضها ويصبح جاهزاً للتذوق.

يمكنك أن تزينيه بحبات من اللوز المقلي أو الكركاع المحمر عند التقديم.

من إعداد pretty_elfassi85@