طريقة التحضير

1. أولا يترك اللوز في الماء الغليان لمدة 3 دقائق تقريباً ثم يصفى ويلف في كيس بلاستيكي وينزع منه القشور ويغسل بالماء البارد.

2. ثم يترك حتى يجف تماما، بعد ذلك يطحن اللوز مع السكر، ثم نضيف له الزبدة الذائبة والمربى والمستكة و تعجن بالقليل من ماء الزهر.

3. نحضر العقدة ونشكل منها اصابع ونتركها جانبا مغطاة بالبلاستيك الغدائي

4. في وعاء أخر، نضع الدقيق، الملح، السكر، الزبدة ونخلط العناصر جيدا، ثم نضيف الزيت ونخلط من جديد.

5. بعد ذلك نضيف ماء الزهر والماء العادي ونجمع العناصر حتى نحصل على عجينة خفيفة، ثم نتركها لترتاح قليلا.

6. بعد أن ترتاح العجين،نبسطها على طاولة العمل حتى تصبح شفافة و نضع فوقها اصبع من العقدة و نلف الطرفين و نشكله على شكل كعب عزال.

7. بعد الانتهاء يترك 6 ساعات أو ليلة كاملة خارج الفرن و في الصباح نحدث به ثقوب بإبرة معقمة (3 ثقوب في الأسفل و3 ثقوب في الأعلى.

8. ندهن كعب الغزال بالزبدة الدائبة ونضعه في صفيحة الفرن مدهونة بالزيت، ثم ندخله للفرن ساخن من قبل على 150 درجة حتى يأخد اللون الذهبي الجميل، ثم يقدم بالصحة والعافية.

© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة

مدونة وصفات www.wasafats.com