بسطيلات إحترافية بقرمشة ولذة لا توصف

هادو هما بسيطلات لي ضروري منديرهم فكل رمضان إحترافية وبقرمشة ولذة عجيبة لا توصف، مملحات لي تعتامدي عليهم طيلة شهر رمضان الكريم.

مقادير بسطيلات إحترافية بقرمشة ولذة لا توصف:

قزبر و معدونس (بقدونس)

التوابل:

ملح، كركم، كمون، فلفل أحمر، فلفل أسود، بودرة الثوم

نصف حامضة مصيرة

عصير حامضة 

ملعقة صغيرة صلصة صويا

قليل من صلصة الحارة 

ملعقة صغيرة مطارد

5 معالق كبيرة زيت نباتي

قمرون

كلامار 

حوت الأبيض (أي نوع)

زعتر، ورق سيدى موسى

ملعقة زبدة، قليل من زيت الزيتون

شعرية الصينية مسلوقة مقطع

فطر أسود منقع في الماء ساخن مقطع 

الزيتون أخضر مقطع

جبن مبشور

ورق البسطيلة

للذهن:

زيت نباتي+ قليل من تحميرة

بيضة

ورقة بسطيلة+ تحميرة مطحونة

طريقة تحضير بسطيلات إحترافية بقرمشة ولذة لا توصف:

1. نحضر الشرمولة في خلاط كهربائي نضع قزبر، المعدونس، التوابل، نصف حامضة مصيرة، عصير حامضة، صلصة صويا، صلصة الحارة، مطارد، زيت نباتي ونطحن المكونات ثم نتركها جانبا.

2. في مقلاة على نار نضع زبدة، قمرون، ملعقة من شرمولة، زعتر، ورقة موسى  ثم نشحر حتى يستوي، ثم نتركه في مصفاة حتى يصفى من الزيت.

3. نعمل بنفس الطريقة كلامار، الحوت الأبيض.

4. ثم نأخذ الزيت مصفى من الحوت نوضعها في مقلاة على نار  نضيف له شعرية الصينية، فطر أسود مقطع، زيتون مقطع، الشرمولة ونخلط المكونات حتى تتشحر، بعدها نضيف كمية من القزبر و معدونس مفروم نخلط الكل ثم نتركها جانبا.

5. نأخذ ورق البسطيلة نضع طبقة من خليط الشعرية الصينية، طبقة من الحوت الأبيض ، كلامار ونضع طبقة ثانية من خليط الشعرية الصينية ثم نضع كمية من القمرون وتدهن ورقة بخليط الزيت والتحميرة(الباريكا) ونلفها.

6. ثم تذهن البسطيلات من فوق بخليط تحميرة و الزيت و نرش ليها خليط الورقة والتحميرة المطحونة وترتب في صفيحة فرن مفروشة بورق الطبخ و تدخل صفيحة للفرن ساخن على 180 درجة.

بعد أن تستوي بسطيلات تقدم ساخنة بالصحة والراحة.

الخطوات بالفيديو:

يمكنكم مشاهدة طريقة عمل بسطيلات صغار بالحوت بالتفصيل من خلال هذا الفيديو التالي: