مقادير الكريب المالح
مقادير الكريب المالح:
للعجين:
بيضتان
ملح -ابزار -القليل من الزعتر اختياري
ملعقة كبيرة زبدة (يمكن تعويضها ب ملعقتان كبيرتان زيت نباتية)
كاسان من الدقيق ما يعادل 2OO غ
400 مل حليب
جبن مبشور (تقريبا ملعقتان كبيرتان)
الحشو:
2 حبات متوسطة من البصل مفروم
قرع اخضر وجزر مبشور (تقريبا 2 حبات من كل حدى)
فلفل ألوان
لحم مفروم تقريبا 200 غرام (كفتة حسب المتوفر)
فلفل أحمر، القليل من كمون، فلفل أسود، قزبر مطحون، فلفل حار، زيت
ثوم مجفف أو فص كبير من الثوم إن لم يتوفر المجفف
جبن مبشور
طريقة تحضير الكريب المالح:
1. نحضر العجين، في خلاط كهربائي نضع جميع مكونات العجين ونخلطها جيدا.
2. ثم نتركها ترتاح على الأقل نصف ساعة (يمكن الإحتفاظ بها ليلة كاملة في الثلاجة).
3. بعدما ترتاح عجين الكريب نأخد مقلاة ندهنها بالقليل من الزبدة ونصب كمية من العجين (مغرفة).
4. اطهيها على نار متوسطة ولا نطهيها كثيرا لأننا سنحمرها بعد حشوها.
5. بنفس الطريقة نطهي كل العجين.
6. نغطي العجين بمنديل لتحتفظ على ليونتها.
7. نحضر الحشو، في مقلاة نضع الزيت ونضعها على النار حتى تسخن ونضيف البصل والفلفل.
8. نقليهم جيدا مع التحريك إلى أن يذبلو ونضيف الجزر المبشور مع القرع الأخضر.
9. نحرك الكل جيدا حتى يستوو، نضيف التوابل كاملة (ملح، ابزار، زعتر، فلفل أحمر، كمون، قزبر مطحون، فلفل حار، ثوم مجفف.
10. نضيف اللحم المفروم نحرك المكونات جيدا حتى يستوي الكل.
11. يمكن إضافة الشعرية الصينية أو الأرز.
12. عندما يبرد الحشو نضيف له الجبن المبشور ونخلط الكل.
طريقة التشكيل:
1. نأخذ واحدة من الكريب نضع فيها كمية من الحشو في الوسط ونشكلها على شكل سيكار أو على شكل مربع.
2. نلصق الأطراف بصفار البيض، نشكل الكل بنفس الطريقة.
3. نسخن مقلاة على نار متوسطة ونضع الكريب المحشو يتحمر من الجهتين.
© copyright 2022 – جميع الحقوق محفوظة