الملوخية على الطريقة السورية
الملوخية على الطريقة السورية
تعتبر الملوخية من أشهى وأشهر الوجبات في البلاد العربية. ويتم تناوله إلى جانب الأرز واللحوم البيضاء أو الحمراء حسب الرغبة. وهو طبق يحبه الكثيرون ومن الأكلات الملكية التي تناولها الملوك والأمراء قديما. يتم تحضير اكلة الملوخية بالعديد من الطرق المختلفة من مكان إلى آخر، فإذا كنت من محبيها، فسنقدم لك اليوم مقادير وطريقة تحضير الملوخية على الطريقة السورية بخطوات بسيطة.
مقادير الملوخية على الطريقة السورية
- 200 جرام من أوراق الملوخية المجففة
- الماء الدافئ حسب الحاجة
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 1 كيلو جرام دجاج مسلوق ومقطع
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوب مرق دجاج ساخن
- 2 لتر من الماء المغلي
- 1 مكعب دجاج ماجي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل الملوخية على الطريقة السورية
1. أحضري أوراق الملوخية المجففة، وتخلصي من الأعواد، بعد ذلك اغمريها في الماء الدافئ.
2. اتركي الملوخية المجففة منقوعة في الماء الدافئ لمدة ساعتين، مع تغيير الماء كل نصف ساعة.
3. صفي الملوخية من ماء النقع، ثم اشطفيها جيداً بالماء الجاري أكثر من مرة وصفيها تماماً.
4. ضعي في قدر على النار: السمن، والثوم المفروم، والكزبرة الخضراء المفرومة، وقلّبي لعدة دقائق.
5. أضيفي أوراق الملوخية تدريجياً مع التحريك المستمر ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
6. ثم أضيفي: الدجاج المقطع وقلبي المكونات حتى تمتزج الملوخية مع قطع الدجاج ثم تبليها بالملح.
7. بعد ذلك أضيفي إلى خليط ملوخية الدجاج كل من مرق الدجاج، الماء المغلي ومكعب الدجاج ماجي وعصير الليمون.
8. اتركي خليط الملوخية مع الدجاج على نار منخفضة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ثم قدميه مع الأرز، وبالصحة والعافية.