طريقة عمل الملوخية بالثوم والدجاج أو اللحم

طريقة عمل الملوخية بالثوم والدجاج أو اللحم

الملوخية من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي والشرق الأوسط، وتحظى بشعبية كبيرة في مصر والشام. تعتبر الملوخية من الأطباق الغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الملوخية بالثوم والدجاج أو اللحم، مع تقديم بعض النصائح لضمان الحصول على طبق لذيذ وشهي.

مقادير عمل الملوخية:

– الدجاج : دجاجة مقطع أرباع
– البصل : حبة متوسط الحجم مقطع مكعبات
– القرفة : عود
– هيل: حبه
– ورق غار: 2
– ملح : ملعقة صغيرة
بهارات : ملعقة كمون وفلفل مطحون
– كركم : ربع ملعقة صغيرة
– الملوخية : حزمة مفرومة
– ثوم مفروم : 10 فصوص
– الكزبرة : ملعقة كبيرة مطحونة
-السمن : 2 ملاعق كبيرة سمن القمرية

طريقة عمل الملوخية بالثوم والدجاج:

1. ضعي الدجاج في قدر عميق، وأضيفي البصل، والقرفة، والهيل، وورق الغار والملح والكركم والبهارات وقلبي المكونات على نار عالية حتى تتغير لون الدجاج ثم اسكبي الماء واتركيه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج، ثم صفي الدجاج واحتفظي بالمرق.

2. إذا كنت تستخدمين الملوخية الطازجة، اغسلي الأوراق جيدا ثم افرميها ناعما، أما إذا كنت تستخدمين الملوخية الناشفة، انقعيها في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة ثم صفيها جيدا.

3. ضعي الملوخية في قدر عميق ثم أضيفي 2 كوب من المرق ونصف كمية الثوم والدجاج، وقلبي المكونات، ثم دعي الملوخية تنضج .

4. ضعي السمن في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وأضيفي باقي كمية الثوم المفروم وحركي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم، ثم أضيفي الكزبرة وقلبي لعدة ثواني.

5. بعد ذلك أضيفي خليط الثوم للملوخيه وقلبي العناصر ثم غطي القدر.

-قدمي ملوخية الدجاج بجانب الأرز بالشعيرية أو حسب الرغبة وبالصحة والعافية.