تبقى هذه الرغايف مقرمشة وتذوب في الفم، وتُحضّر بأسهل طريقة ممكنة.
المكونات:
- 300 غرام دقيق أبيض
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة جلجلان مطحون مع مسكة حرة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة خل
- صفار بيضة
- قبصة ملح
- ثلاثة أرباع كأس من مزيج الماء وماء الزهر
- عسل ولوز إيفيلي للتزيين
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة: اخلطي جميع المكونات معًا واعجنيها باستخدام ثلاثة أرباع كأس من مزيج الماء البارد وماء الزهر.
- قومي بعجن العجينة جيدًا واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- تشكيل الرغايف: بعد الراحة، قسمي العجينة إلى كويرات صغيرة. افردي كل كرة بالنشا واطهيها قليلاً في المقلاة على الجهتين حتى تصبح نصف ناضجة.
- ضعي كل ورقة فوق الأخرى وغطيها بالبلاستيك حتى تنتهي من جميع الكويرات.
- التشكيل النهائي: خذي كل ورقة، لفيها، واستخدمي خليط الدقيق والماء لسد الجوانب عند النهاية. اقطعيها إلى مربعات باستخدام المقص.
- قومي بقلي المربعات في زيت غزير حتى تتحمر، ثم ضعيها مباشرة في العسل. زينيها باللوز أو حسب الرغبة.
تشبه هذه الرغايف حلوى لسان الطير، لكن الفرق يكمن في استخدام النشا في عملية التوريق.
تعليقات
إرسال تعليق