غريبة الكوك والسميدة على طريقة حليمة الفيلالي

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

   • في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر ورشة الملح حتى يتجانس الخليط تمامًا ويذوب السكر.
   • أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء الخفق للحصول على قوام ناعم ومتجانس.

2. إضافة المكونات الجافة:

   • أضيفي مبشور قشر البرتقال أو قشر الليمون، مما يضفي نكهة منعشة على الغريبة.
   • أضيفي السميد الرقيق وجوز الهند (الكوك) واستمري في الخلط حتى تندمج المكونات جيدًا.
   • أضيفي كيس خميرة الحلويات والنشا أو كريم باتسيير (حسب المتوفر)، واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.

3. تشكيل الغريبة:

   • اتركي العجين يرتاح لمدة 10 دقائق حتى تتماسك المكونات بشكل أفضل.
   • شكلي العجين إلى كرات صغيرة بحجم الجوز، واغمسي كل كرة في سكر البودرة حتى تتغطى بالكامل.

4. الخبز:

   • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي كرات الغريبة على صينية مغطاة بورق الزبدة، واتركي مسافات بين الكرات لأنها ستتمدد أثناء الخبز.
   • ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تبدأ الغريبة بالتشقق وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.

5. التزيين والتقديم:

   • بعد إخراج الغريبة من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً.
   • يمكنك تزيين الغريبة بمربى المشمش لإضفاء لمسة إضافية من الحلاوة والنكهة.

نصائح لنجاح الوصفة:

• تأكدي من أن جوز الهند (الكوك) ليس جافًا جدًا حتى لا يتسبب في جفاف الحلوى.
• لا تبالغي في خبز الغريبة، فقط اتركيها حتى تتشقق وتتحمر قليلاً من الأسفل لتبقى طرية ولذيذة.
• يمكنك تخزين الغريبة في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوتها لعدة أيام.

الخلاصة:

تعد غريبة الكوك والسميدة من الحلويات المغربية التقليدية المحبوبة، وبفضل المكونات البسيطة والتقنيات السهلة، يمكنك تحضيرها في المنزل بنجاح. أتمنى أن تجربوا هذه الوصفة وأن تنال إعجابكم.