طريقة تحضير المقلوب التونسي اللذيذ

المقلوب التونسي 

المكونات:

لتحضير العجينة:

كيلوغرام من الفارينة (الطحين)

2 ملاعق من خميرة الخبز

مغلف واحد من خميرة الكعك

ملعقة كبيرة من السكر

ملعقة صغيرة من الملح

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

للحشو:

شاورما دجاج

بطاطا مقلية

شرائح من الجبن

الهريسة

خس

مايونيز

طماطم

موزاريلا

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات العجينة مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.

اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الشاورما:

قومي بتقطيع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة.

تبلي قطع الدجاج بكمية مناسبة من الملح، الفلفل الأسود، الكركم، رشة زعتر، ورشة من إكليل الجبل.

سخني مقلاة وأضيفي ملعقتين من الزيت، ثم اقلي الدجاج حتى ينضج تماماً.

3. تجهيز العجينة بعد التخمير:

بعد أن تختمر العجينة، قومي بإزالة الهواء منها بتقليبها برفق.

قسمي العجينة إلى 8 قطع متساوية.

رشي الطاولة بالقليل من الفارينة وافردي كل قطعة باستخدام القلقال (الشوبك) حتى تصبح رقيقة.

4. خبز العجينة:

سخني مقلاة كبيرة أو غناي (شواية) على النار.

اطهي كل قطعة عجين نصف طهي من الجهتين، ثم لفيها في منديل واتركيها لتبرد.

5. تجميع المقلوب:

ضعي قليل من شاورما الدجاج على الخبز، وأضيفي شرائح الجبن حسب الرغبة.

ضعي المقلوب في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 8 دقائق.

6. التزيين والتقديم:

بعد إخراج المقلوب من الفرن، زينيه بالهريسة، البطاطا المقلية، الخس، الطماطم، والمايونيز.

صحة وعافية.