طريقة تحضير طاجين الأخطبوط الرائع

طاجين الأخطبوط 

المقادير:

بصلة كبيرة مقطعة

500 غرام من الأخطبوط

3 فصوص ثوم مفرومة

بقدونس وقزبرة مفرومان

حامض مخلل (حامض مصير)

خليط من زيت الزيتون والزيت النباتي

زيتون أحمر (اختياري)

ورق الرند (ورق الغار)

التوابل: ملح، بابريكا، كركم، فلفل أسود، كمون

طريقة التحضير:

1. نضع الطاجين على النار ونضيف القليل من الزيت (خليط زيت الزيتون والزيت النباتي).

2. نضيف البصل المقطع، الثوم المفروم، وورق الغار، ونترك الخليط يتقلى حتى يذبل البصل تماماً.

3. نضيف الأخطبوط المقطع والتوابل (الملح، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، الكمون) ونقلب المكونات جيداً.

4. نغطي الطاجين ونترك الأخطبوط ينضج على نار هادئة. إذا احتاج الخليط إلى الماء، نضيف كمية قليلة حسب الحاجة.

5. بعد نضوج الأخطبوط، نضيف القليل من عصير الحامض أو ماء الحامض المخلل، ثم نضيف الزيتون الأحمر.

6. نترك الطاجين على النار قليلاً حتى تتجانس النكهات.

7. يقدم الطاجين ساخناً مع الخبز، وبالصحة والراحة.