طريقة تحضير كريب مالح بالدجاج احترافي

كريب مالح بالدجاج

المقادير:

للكريب:

4 كؤوس حليب

2 كؤوس دقيق

قبصة ملح

قبصة إبزار

قبصة زعيترة

2 بيضات

للحشوة:

صدر دجاج مقطع أو كفتة حسب الرغبة

2 كوسا (كورجيط) مبشورة بشكل طويل

1 جزرة مبشورة

بصلة متوسطة الحجم

قزبر ومعدنوس (كزبرة وبقدونس)

فص ثوم مبشور

ربع ملعقة صغيرة إبزار

ربع ملعقة صغيرة تحميرة

ملح حسب الذوق

ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

رأس ملعقة صغيرة كمون

جبن سندويش أو أي نوع متوفر

رشة زنجبيل

عرق زعفران (اختياري)

طريقة التحضير:

لتحضير الكريب:

في الخلاط الكهربائي، نضع البيض، الحليب، الملح، الدقيق، الإبزار والزعيترة، ونمزج الخليط جيدًا حتى يتجانس.

نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نصب كمية من الخليط ونوزعها في المقلاة.

عندما تنضج الكريب من الأسفل، نقلبها لتطهى من الجهة الأخرى. بعد النضج، نغطي الكريب بوسيلة مناسبة مثل منديل للحفاظ على طراوتها.

لتحضير الحشوة:

في مقلاة، نشوح البصل المقطع رقيقًا مع قطع الدجاج أو الكفتة، ونضيف فص الثوم المبشور، الملح، البقدونس، الكزبرة، الزيت، الإبزار، الزنجبيل، الزعفران، والتحميرة.

نقلب المكونات حتى تذبل البصلة جيدًا، ثم نضيف الجزر والكوسا المبشورين ونتركهم حتى تذبل الخضروات دون الإفراط في الطهي.

بعد ذلك، نضيف الكمون، الزعيترة، والجبن لتماسك الحشوة.

لتحضير الكريب المحشو:

نأخذ كل قطعة كريب ونضع كمية من الحشوة مع الجبن بداخلها، ثم نلفها بشكل مشابه للمسمنة.

بعد الانتهاء من تشكيل الكريب، نحمرها إما في الفرن أو في مقلاة مع قليل من الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

شهية طيبة.