طريقة تحضير الكرواسون بكل سهولة

طريقة تحضير الكرواسون

للعجين:

4 أكواب دقيق

ربع كوب سكر

ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

ملعقة ونصف صغيرة ملح

كوب وربع حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة

ربع كوب زبدة غير مملحة طرية

لطبقة الزبدة:

كوب زبدة غير مملحة (باردة ومقطعة إلى شرائح بسماكة نصف بوصة)

لدهن الوجه:

بيضة كبيرة

ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضير:

اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة، والملح في وعاء كبير.

أضيفي الحليب والزبدة الطرية وامزجي حتى تتكون عجينة خشنة.

اعجني العجين على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون، غطيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

حضري طبقة الزبدة خلال تخمير العجين. رتبي شرائح الزبدة على ورق زبدة لتشكلي مستطيلاً، غطيها بورقة أخرى وافرديها باستخدام الشوبك حتى تصبح متساوية، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح صلبة.

بعد أن يختمر العجين، افرديه على سطح مرشوش بالدقيق ليصبح مستطيلاً .

ضعي طبقة الزبدة المبردة في منتصف العجين واثني العجين من جميع الجوانب لتغطي الزبدة بالكامل.

افردي العجين ليصبح مستطيلاً ، ثم اطويه كالمظروف. غطيه بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

كرري عملية الفرد والطوي مرتين إضافيتين مع تبريد العجين لمدة 30 دقيقة بين كل مرة.

بعد الطي الأخير، اتركي العجين في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية وضعي ورق زبدة على صينية الخبز.

افردي العجين المبرد ليصبح مستطيلاً ، ثم قسميه إلى مثلثات بقاعدة عرضها حوالي 4 بوصات.

لفي كل مثلث بدءًا من القاعدة وصولاً إلى القمة لتشكيل الكرواسون، وضعيها على الصينية مع تثبيت طرف المثلث تحتها.

اخفقي البيضة مع الماء لتحضير خليط دهن الوجه وادهني الكرواسون به.

اتركي الكرواسون يرتاح لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.

اخبزي الكرواسون لمدة 18 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

اتركيه يبرد قليلاً قبل نقله إلى رف شبكي ليبرد تمامًا.