إذا كنت تبحث عن طريقة تحضير زعلوك حليمة الفيلالي، فأنت في المكان الصحيح. يعتبر الزعلوك من أشهر المقبلات المغربية التقليدية، وهو طبق صحي غني بالنكهات اللذيذة. في هذا المقال، سنشاركك طريقتين لتحضير زعلوك الباذنجان بطريقة حليمة الفيلالي، بخطوات واضحة وسهلة.
1- زعلوك الدنجال بالثوم
المقادير:
- 3 حبات باذنجان
- فصان ثوم مدقوق
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس مقطع
- حمام زيت للقلي
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
- يغسل الباذنجان جيدًا ويقطع على شكل دوائر.
- يقلى في الزيت حتى يتحمر من الجهتين، ثم يصفى من الزيت الزائد.
- يوضع الباذنجان في إناء ويعرك بالشوكة حتى يصبح طريًا.
- في مقلاة نظيفة، توضع عجينة الباذنجان مع الثوم، الكمون، الفلفل الأحمر، الملح، والبقدونس.
- يترك الخليط على نار متوسطة مع التحريك لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- يقدم الزعلوك باردًا أو دافئًا، حسب الرغبة.
2- زعلوك الدنجال بالطماطم
المقادير:
- 2 حبات باذنجان
- 2 حبات طماطم
- حبة فلفل
- 3 فصوص ثوم
- زلافة صغيرة قزبر وبقدونس
- 20 مل زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
- يقطع الباذنجان إلى مربعات متوسطة ويوضع في الكسكاس ليتم تبخيره.
- تقشر الطماطم وتزال البذور، ثم تقطع قطعًا صغيرة.
- يشوى الفلفل، يزال قشره، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
- في مقلاة، يوضع الزيت ثم يضاف الباذنجان المبخر ويترك على نار هادئة حتى يجف من الماء.
- تضاف الطماطم والثوم المدقوق ويقلب الخليط حتى يتبخر ماء الطماطم.
- تضاف التوابل، القزبر، البقدونس، والفلفل المشوي ويترك الخليط ينضج لمدة 5 دقائق.
- يقدم الزعلوك دافئًا أو باردًا حسب الرغبة، ويزين بالبقدونس المفروم.
نصائح إضافية لنجاح زعلوك حليمة الفيلالي
- يمكن تحضير الزعلوك بالباذنجان المشوي على الفحم بدلاً من القلي، مما يضفي عليه نكهة مدخنة مميزة.
- يمكن إضافة القليل من عصير الليمون لمزيد من النكهة.
- يفضل تقديم الزعلوك مع خبز مغربي طازج أو كسرة محضرة منزليًا.
يعد زعلوك الباذنجان من الأطباق التقليدية اللذيذة التي يمكن تقديمها كمقبلات أو طبق جانبي مع الأطباق الرئيسية. جربي طريقة تحضير زعلوك حليمة الفيلالي واستمتعي بنكهة الباذنجان اللذيذة الممزوجة بالبهارات والتوابل المغربية. لا تنسي مشاركة هذه الوصفة مع أصدقائك وعائلتك!
إذا كنت ترغبين في المزيد من الوصفات المغربية الشهية، تابعينا للمزيد من الأفكار والوصفات اللذيذة. بالهنا والشفا.
تعليقات
إرسال تعليق