وصفة بسطيلة بالدجاج واللوز المغربية الأصيلة

تعتبر البسطيلة بالدجاج واللوز من الأطباق المغربية الشعبية التي تجمع بين نكهات متنوعة ولذيذة. وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل وصفة بسطيلة بالدجاج واللوز المغربية الأصيلة بخطوات سهلة وسريعة.

مقادير بسطيلة بالدجاج واللوز:

للدجاج:

– دجاجة وزنها 1.75 كلغ، مقطعة إلى أربع قطع، بدون جلد.

– 2 كلغ من البصل المفروم ناعماً.

– باقة من البقدونس المفروم.

– نصف باقة من القزبر المفروم.

– 3 أعواد من القرفة.

– 10 خيوط من الزعفران.

– 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل.

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– 3 قبصات من راس الحانوت (حسب الرغبة).

– ملعقة صغيرة من السمن.

– 8 سل من الزيت.

– ملح حسب الذوق.

– ملعقة كبيرة من العسل.

– 4 بيضات.

للوز:

– 650 غ من اللوز المقشر.

– 100 غ من السكر الناعم.

– ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

لطي البسطيلة:

– 400 غ من أوراق البسطيلة.

– 80 غ من الزبدة.

– زيت للطهي.

– صفار بيضة واحدة.

للتزيين:

– سكر ناعم.

– قرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

1. في قدر ذي قاعدة سميكة، ضعي البصل، الدجاج، البقدونس، القزبر، السمن، الزيت والتوابل.

2. غطي القدر واتركي المكونات تطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ويتشرب المرق.

3. بعد ان ينضج الدجاج، انزعي العظام وقطعي اللحم إلى قطع صغيرة.

4. أضيفي العسل إلى المرق واتركيه يتكثف على نار هادئة.

5. عندما يتكثف البصل، أزيلي الزيت الزائد واحتفظي به لاستخدامه في طي البسطيلة.

6. أضيفي قطع الدجاج والبيض إلى المرق واطهي الحشوة لمدة 2 إلى 3 دقائق.

7. اتركي الحشوة تبرد قليلاً بعد إزالتها من النار.

8. اقلي اللوز أو اشويه حتى يصبح ذهبي اللون.

9. اطحني اللوز واخلطه مع السكر الناعم والقرفة.

10. امزجي زيت المرق مع الزبدة المذابة لدهن أوراق البسطيلة.

11. اتبعي التقنية الموضحة في الفيديو لطي البسطيلة.

12. اطهي البسطيلة في مقلاة بزيت ساخن أو في فرن محمى على درجة حرارة 180 حتى تصبح ذهبية اللون.

13. قدمي البسطيلة ساخنة، مزينة بالسكر الناعم والقرفة.