بيني حليمة الفيلالي

بيني خفيف وساهل بمقادير مضبوطة و خطوات بسيطة على طريقة حليمة الفيلالي .

مقادير بيني

400 غرام دقيق

2 صفار البيض

1 بيضة كاملة

200 مل حليب

1 ملعقة كبيرة خميرة العجينة

1 ملعقة صغيرة فانيلا

40 غرام زبدة مدابة

25 مل زيت

30 غرام سكر خشن

1 كيس شكر فانيلا (8غ)

ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير بيني

في وعاء نمزج الخميرة و الحليب و نتركه جانبا.

في وعاء نمزج البيض، الفانيلا، السكر، الزبدة، الزيت، سكر الفانيلا و الملح ثم نضيف 300غ من الدقيق و نمزج جيدا.

ثم نضيف الحليب و نمزج ثم نضيف 100غ المتبقية من الدقيق و نعجنها حتى الحصول على عجينة رطبة و متجانسة.

نضع العجين في وعاء و نغطيها ببلاستيك غدائي و نضع فيه ثقوب و نتركها تخمر في مكان دافئ من ساعة و نصف إلى ساعتين.

بعد الإختمار نفرد العجينة (سمك 1 سنتيمتر) و نرشمها بدوائر تقطيع العجينة، ثم نعمل ثقب على شكل دائر في الوسط، ثم نتركها تخمر مرة أخرى من ساعة و نصف الى ساعتين.

بعد ذلك نقلي البيني في الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نقلبها في السكر الخشن و نحشوها حسب الرغبة أو نتركها كما هي، ثم تقدم ساخنة و بالصحة و الراحة.